Comment le chou brut affecte votre thyroïde

Votre thyroïde est une glandule en forme de papillote qui se trouve près de vos cordes vocales et produit les hormones T3 et T4 qui contrôlent votre métabolisme. Pour fabriquer ces hormones, votre corps utilise de l’iode – environ 80 pour cent de l’iode que vous consommez est utilisé par votre thyroïde. Si votre régime alimentaire est déficient en iode, ou si vous avez une thyroïde sous-jacente, connue sous le nom d’hypothyroïdie, manger des légumes crucifères cruels tels que le chou peut encore réprimer votre fonction hormonale thyroïdienne.

Fonction thyroïdienne

Votre thyroïde produit deux hormones distinctes, T3 et T4, qui régulent le taux que votre corps utilise de l’énergie et de l’oxygène, qui sont les deux composants de votre métabolisme. Si votre thyroïde ne produit pas suffisamment d’hormones, votre métabolisme ralentit, entraînant un gain de poids, une fréquence cardiaque plus lente et une sensibilité accrue au froid. La cause la plus fréquente d’hypothyroïdie est un trouble auto-immune, mais une déficience en iode peut également ralentir la production d’hormones thyroïdiennes. Les carences en iode sont rares aux États-Unis parce que le sel est iodé spécifiquement pour prévenir l’hypothyroïdie.

Légumes crucifères

Un goitre est une glande thyroïde élargie qui indique une hypothyroïdie. Un aliment goitrogène contient une substance qui peut affecter votre thyroïde, ralentissant la production d’hormones. Les légumes crucifères contiennent tous des goitrogènes. Ceux-ci incluent tous les types de choux, tels que le chou napa, le bok choy et les choux de Bruxelles, le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé et la croute, la moutarde et les navets. Si vous avez une fonction thyroïdienne normale et consommez des quantités suffisantes d’iode, ces composés n’auront aucun effet sur votre thyroïde. L’Institut de médecine a établi l’allocation alimentaire recommandée, ou RDA, pour l’iode à 150 mcg par jour. Une cuillère à café. De sel de table contient 400 mcg d’iode.

Goitrogènes

Heureusement, les composés goitrogènes dans les légumes crucifères sont détruits par la chaleur. La cuisson de ces légumes garantit qu’ils n’affecteront pas votre thyroïde. Il existe différents types de goitrogènes, ceux dans les choux crus et les autres légumes crucifères sont les isothiocyanates, qui bloquent l’enzyme qui permet à votre thyroïde d’utiliser de l’iode. D’autres aliments contenant des goitrogènes sont le soja, les épinards, les fraises, les pêches et les arachides. La fermentation du soja désactive les isoflavones goitrogènes trouvées dans les aliments à base de soja. En outre, vous pouvez limiter votre consommation de certains aliments pour éviter l’effet goitrogène.

Déficit en iode

Dans les pays en développement, la carence en iode est la principale cause d’hypothyroïdie. Dans les années 1920, l’iode a été ajouté au sel aux États-Unis pour prévenir les problèmes de thyroïde. Si vous suivez un régime à faible teneur en sodium, d’autres sources alimentaires d’iode comprennent les poissons d’eau de mer, les crustacés, les algues, les fromages, les glaces, le yogourt, le lait, le pain et la sauce soja. Vous pouvez également prendre une multivitamine quotidienne pour assurer une bonne consommation d’iode. Trop peu et trop d’iode peuvent créer des problèmes de thyroïde. Dans de rares cas, une augmentation de l’apport en iode peut conduire à une hyperthyroïdie – une thyroïde hyperactive.