Comment fabriquer un sandwich à broyer

Que vous les appelliez des broyeurs, des héros, des hoagies, des sous-marins, des gyroscopes, des garçons pauvres, des torpilles ou des cales, presque chaque cuisine à travers le pays a son sandwich préféré construit sur un rouleau en forme de sous-marin croustillant. Bien que certains historiens croient que les broyeurs sont dits parce que vous devez broyer vigoureusement vos dents pour mâcher le pain croustillant, d’autres vous diront qu’ils ont été nommés pour les soudeurs et les broyeurs dans les chantiers navals à Groton, dans le Connecticut, qui a popularisé le sandwich Cette zone. En tout cas, l’origine du sandwich à broyer est normalement associée au sud-est du Connecticut et au Rhode Island. Un broyeur classique contient peu plus que des viandes italiennes, du fromage provolone et des quantités abondantes d’huile d’olive, mais l’utilisation moderne comprend tout type de sandwich, chaud ou froid, servi sur un rouleau de broyeur.

Réglez un rouleau de broyage de 8 pouces sur une planche à découper. Si vous utilisez un pain de pain italien de taille normale, coupez-le en moitiés ou en tiers.

Tournez le pain sur le côté, avec une couture orientée vers le haut.

Couper le pain de bout en bout en utilisant un grand couteau dentelé. Seulement coupé jusqu’à l’autre côté sans couper la couture afin que le pain s’ouvre comme un papillon.

Préchauffez le gril à feu vif.

Faites passer les condiments désirés, tels que la crème de moutarde ou de raifort, sur la moitié inférieure du rouleau.

Couler plusieurs tranches de viande sur le sandwich. Les viandes appropriées pour un broyeur à chaud incluent le salami, la mortadelle, le pepperoni, le poitrine, le jambon, le prosciutto, le rôti ou la dinde.

Préparer le pain

Hot Deli Meat Grinder

Broyeur chaud avec sauce à la tomate

Cold Deli Meat Sandwich

Garnissez la viande avec une couche de fromage en tranches appropriée à la viande. Vous pouvez utiliser le fromage provolone sur un broyeur à inspiration italienne, ou du fromage suisse, cheddar ou américain sur un moulin à la dinde, au rôti ou au jambon. Verser de l’huile d’olive sur le sandwich.

Posez le broyeur sur une plaque à pâtisserie afin qu’il soit ouvert, avec le côté de la viande et du fromage orienté vers le haut ainsi que l’intérieur de l’autre moitié du rouleau.

Placez le broyeur sous le poulet juste jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que le pain soit légèrement tosté. Retirez le broyeur du gril.

Garnissez la viande et le fromage avec de la laitue glacée déchiquetée, des tomates tranchées et des autres garnitures désirées, telles que l’oignon en tranches, les poivrons rôtis ou les olives noires tranchées.

Arroser les garnitures avec de l’huile d’olive et du vinaigre de vin rouge et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Préchauffez le gril à feu vif.

Faites passer des boulettes de viande, des saucisses et des poivrons, des poitrines de poulet panées, des poitrines frites et des tranches d’aubergines d’un côté du pain, et recouvrez la sauce tomate.

Garnissez la viande avec du parmesan et des tranches de provolone ou de mozzarella, ou une combinaison des trois fromages.

Placez le sandwich sous la gril jusqu’à ce que le fromage fond et que le pain soit légèrement tosté.

Faites passer les condiments d’un côté du pain, tels que la moutarde, la crème de raifort ou la mayonnaise.

Placez une couche de viande sur le pain qui contient les condiments. Vous pouvez utiliser l’une des viandes utilisées dans un broyeur de viande à charcuterie, ainsi que d’autres viandes, telles que la bologna, le liverwurst ou toute autre charcuterie. Vous pouvez également utiliser du thon, une salade de poulet ou une salade de fruits de mer sur un broyeur à froid.

Garnissez la viande ou la salade d’une couche de laitue déchiquetée, suivie d’une tomate en tranches et d’autres garnitures, y compris les oignons en tranches, les poivrons rôtis, décapés ou crus, les tranches de concombre, les olives tranchées ou les tranches de cornichons.

Rebuille l’huile et le vinaigre, ou toute sauce de salade de votre choix, sur les garnitures. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.