Comment cuisiner le yucca et ses vitamines

Les plantes de yucca peuvent être toxiques si elles ne sont pas bien cuites. Beaucoup de plantes contiennent de la linase, qui peut devenir acide hydro-cyanique ou prussique dans certaines conditions, et certaines plantes ont même une dose suffisamment élevée pour être létales. Une fois que la racine est chauffée au-dessus de 167 degrés F, la linase est tuée et devient sûre. La plante de yucca est également appelée manioc. Il contient une grande quantité de vitamines A, B et C. Il est également une bonne source de calcium, de phosphore, de fer, de manganèse et de cuivre.

Utilisez un couteau pour éplucher et jeter la peau de votre yucca. Coupez le yucca en morceaux de 3 pouces.

Mettez votre yucca dans votre casserole. Ajoutez suffisamment d’eau pour le couvrir.

Chauffer l’eau à feu moyen jusqu’à ce qu’il bout. Réduisez la température et faites mijoter le yucca pendant 30 minutes pour qu’il soit tendre.

Retirez le yucca de l’eau et mettez-le à l’écart pour refroidir. Chauffer votre four à 350 degrés F. Couvrez votre yucca avec du papier d’aluminium et faites-le cuire sur une plaque à biscuits graissée pendant 8 minutes. Retirez le film et faites-le cuire pendant encore 7 minutes.

Pique une gousse d’ail et mélangez-la avec ¼ tasse d’huile d’olive. Squeeze le jus de ½ une citron vert dans l’huile. Servez votre yucca avec le mélange d’huile.