Comment cuisiner des pêches

Avec leur goût sucré et leur petite taille, les pêches mûres qui gouttent de jus accompagnent l’été. La cuisson des pêches est une façon de concentrer les arômes de pêches, que vous faites cuire, griller, griller, fouetter ou sauter. Suivez la direction du chef Tony Liu d’août à New York City, et ajoutez de l’acidité comme le jus de citron et des matières grasses comme le yogourt ou la crème fraiche lors de la cuisson des pêches. Les pêches contiennent 15% de votre quantité quotidienne recommandée de vitamine C et le caroténoïde antioxydant, ce qui peut aider à prévenir le cancer chez les fumeurs, selon les chercheurs du Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University.

Piquez les pêches en petits morceaux et combinez-les avec du concombre haché, du jus de citron vert, du zeste de citron vert, de la coriandre et de la poudre de chili pour de la salsa. La diététicienne agréée Karen Collins recommande de servir des portions de ½ tasse dans des plats de poulet, de fruits de mer ou de haricots ou sur des céréales cuites.

Placez 1 tasse de pêches grossièrement hachées dans un mélangeur avec ½ tasse de cubes de lait congelé et 1 c. À thé. Sucre pour un gel de pêche. Ajouter un jet de menthe fraîche sur le dessus.

Mélanger une pêche coupée avec 1 tasse de lait ou de jus d’orange pour un smoothie rafraîchissant. Ajouter le yaourt, le germe de blé ou la crème glacée pour épaissir si vous le souhaitez.

Ajoutez des pêches tranchées aux sandwichs au beurre d’arachide. Essayez aussi les pêches avec d’autres beurres de noix.

Coupez les pêches et utilisez-les comme pommes ou baies dans des cobblers, des croustilles et des tartes. Ou utilisez un mélange de fruits de pêches, de framboises et de myrtilles.

Utilisez des pêches tranchées au lieu de l’ananas au gâteau à la pêche. Ajouter les amandes, la cannelle, la vanille et le sucre brun à votre recette, car ces ingrédients ont une affinité particulière avec les pêches.

Brut

Cuit

Sauté et grillé

Faire cuire les moitiés de pêche dans un four à 350 degrés pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrez les pêches chaudes avec 1 c. À thé. De jus de citron et de dessus avec du yaourt et du miel.

Purer les pêches dans un mélangeur et verser la purée sur des feuilles de biscuits doublées de papier ciré. Faire cuire la purée dans un four à 200 degrés pendant la nuit pour faire du cuir aux fruits fait maison.

Chauffer 1 c. À soupe. De beurre dans une poêle. Placez les moitiés de pêche à la coupe vers le bas et laissez-les cuire jusqu’à ce que la face inférieure devienne brun et que les sucres dans les pêches se caramélisent. Servez-les avec du jus de citron vert, du yaourt et du miel.

Placez les pêches coupées en deux directement sur un gril huilé et faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit brun et caramélisé. Servez-les avec des plats de viande ou de poisson. Les pêches s’adaptent particulièrement bien au poulet et au porc.

Ajoutez une moitié de pêche à la sauce salée ou grillée à une salade verte. D’autres ingrédients pour ajouter à la salade particulièrement bien avec les pêches comprennent les amandes grillées ou les noix, les oignons jaunes, le cresson, le fromage de chèvre et la menthe.